La risposta dovrebbe essere: tutti, ma proprio tutti. Ma per essere nelle condizioni di farlo è necessario rendere il cibo, o meglio ancora il diritto all’accesso al cibo, oggetto di contesa politica e culturale, a partire dal tema con cui abbiamo aperto queste brevi note, ossia la ricomposizione della frattura che oggi sembra descrivere la relazione tra valore e prezzo:

«Una crisi che potremo affrontare se sapremo offrire una prospettiva diversa, un nuovo punto di osservazione: non più quello del consumatore solitario (più o meno consapevole) che deve inventare strategie quotidiane di sopravvivenza, ma quello di un cittadino, una cittadina, che fa parte di una collettività, che prende parola per i propri diritti, per rivendicare l’urgenza di accedere a un cibo di qualità, sostenibile, equo, e che chiede di essere messo nella condizione di farlo». (p. 11)